Kokos-æggelikør med vanilje

Forberedelse:

1. Bland kokosmælken sammen med æggeblomme, Hermesetas Drys-Let og den malede vanilje med et piskeris i en gryde ved middel varme, indtil blandingen bliver lidt tyk - sørg for, at den ikke bliver for varm (fra 68°C størkner æggeblommen). Så snart æggelikøren i gryden begynder at blive tykkere, tilsætter du rom og blander godt sammen.
2. Fyld den stadig varme æggelikør på en flaske og lad den køle af. Opbevar den i køleskabet. Hvis likøren skiller en smule, når den skal hældes på glas, skal den blot rystes godt en ekstra gang - og igen er æggelikøren dejligt homogen.
3. Likøren bliver mere tyktflydende med tiden, trækker godt igennem og smager endnu bedre efter nogle dage!
   
   Tip: Et dejligt alternativ til vaniljen er den lidt mere økonomiske tonkabønne.
   
   Også perfekt som værtindegave.